더 와이드
앱에서 열기OREA 공식 Wide 레시피는 V3 MK2에서 Flat Paper, Negotiator, 아주 고운 분쇄, 그리고 넓은 비율을 결합합니다. 바닥의 촘촘한 이빨이 저항 속에서도 공기 흐름을 유지해, 맑음과 단맛을 지닌 높은 추출을 뒷받침합니다.
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준비물
-
OREA Negotiator 필수
A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.
파라미터
- 10 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:20
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계내리기 전에
- 1 맞춤 도구로 평면 필터를 성형해 드리퍼 벽에 밀착시키세요.
-
푸어 1 / 40:001분
나선형으로 50g까지 부으세요.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 96°C -
푸어 2 / 41:001분
총 125g까지 끊지 않고 부으세요. 처음 37.5g는 원을 그리며, 나머지는 중앙에 부으세요.
+75g→ 125g 나선형 5g/s 15초 -
푸어 3 / 42:001분 30초
총 200g까지 끊지 않고 부으세요. 처음 37.5g는 원을 그리며, 나머지는 중앙에 부으세요.
+75g→ 200g 나선형 5g/s 15초 -
완료 4 / 43:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
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