더 아이스
앱에서 열기OREA의 O1 가이드가 제안하는 일본식 아이스 방식으로, 빠르고 균등한 네 번의 나선형 붓기를 140g 위에 농축합니다. 빠른 냉각과 조절된 희석으로 밝은 산미와 깊은 단맛을 산뜻한 한 잔에 담아냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:8.9
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 140 g
- 얼음
- 2:20
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:20 · 합계내리기 전에
- 1 140g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 94°C -
푸어 2 / 50:4020초
나선형으로 80g까지 부으세요.
+40g→ 80g 나선형 5g/s 8초 -
푸어 3 / 51:0020초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+40g→ 120g 나선형 5g/s 8초 -
푸어 4 / 51:201분
나선형으로 160g까지 부으세요.
+40g→ 160g 나선형 5g/s 8초 -
완료 5 / 52:20
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
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