콘센트레이티드
앱에서 열기OREA의 브루 가이드는 작은 O1을 사용해 의도적으로 농축된 푸어오버를 내립니다. 고운 분쇄와 절제된 흐름이 작은 한 잔에 강도를 쌓아, 크레마 대신 필터의 클라리티를 지닌 에스프레소 같은 대안을 제시합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 10 g
- 커피
- 100 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 3 가늘게
- 분쇄도
- 1:30
- 합계
- ~100 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 30:0030초
30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 나선형 3.8g/s 8초 100°C -
푸어 2 / 30:301분
나선형으로 마저 부어 100g까지 채웁니다.
+70g→ 100g 나선형 3.5g/s 20초 -
완료 3 / 31:30
농축액이 완성되었습니다. 기호에 맞게 희석하거나 얼음 위에 부어 드세요.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
