Big Boy 아이스
앱에서 열기OFRFRST의 Big Boy 자료에 소개된 Orea의 아이스 레시피로, 드리퍼의 용량을 살려 세 잔 분량을 급속 냉각합니다. 진하게 뽑은 뜨거운 추출액이 얼음 위로 떨어지며, 희석 후에도 생생한 향과 균형 잡힌 강도를 겨냥합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 40 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 250 g
- 얼음
- 3:30
- 합계
- ~650 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계내리기 전에
- 1 250g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0015초
80g를 나선형으로 붓습니다.
+80g→ 80g 나선형 6.7g/s 12초 96°C -
스월링 2 / 50:1525초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:4035초
나선형으로 부어 250g까지 채웁니다.
+170g→ 250g 나선형 6.5g/s 26초 -
푸어 4 / 51:152분 15초
나선형으로 마저 부어 400g까지 채웁니다.
+150g→ 400g 나선형 6.5g/s 23초 -
완료 5 / 53:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 ofrfrst.com.
