101 아이스
앱에서 열기Kalita 101의 아이스 메소드는 일본식 플래시 브루 방식을 따라, 진하게 추출한 뜨거운 커피를 얼음 위로 바로 내립니다. 컴팩트한 드리퍼는 고른 소량 배치에 어울리며, 차가워지면 밝고 산뜻하며 상쾌한 맛을 냅니다.
1:10.7
비율
2:15
합계
14g
원두량
96°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 14 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:10.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 80 g
- 얼음
- 2:15
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:15 · 합계내리기 전에
- 1 80g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 나선형 6g/s 5초 96°C -
푸어 2 / 40:3020초
나선형으로 부어 90g까지 채웁니다.
+60g→ 90g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 40:501분 25초
나선형으로 마저 부어 150g까지 채웁니다.
+60g→ 150g 나선형 6g/s 10초 -
완료 4 / 42:15
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
서버에 80g를 담고 같은 조건의 뜨거운 추출보다 가는 분쇄를 사용하세요. 물을 줄인 추출 동안 원두 층을 평평하게 유지하고, 추출 후에는 서버를 곧바로 돌려 녹은 얼음물과 농축액이 고르게 섞이도록 하세요.
칼리타 101 레시피 더 보기
칼리타 101 레시피 모두 보기Kalita의 다른 모델
Kalita의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 칼리타 웨이브 V60이 깊은 원뿔과 막힘없는 배출구를 준다면, 칼리타 웨이브는 정확히 반대로 갑니다. 평평한 바닥, 작은 구멍 세 개, 그리고 스스로 벽에서 떨어져 서는 주름 종이. 이 기구는 일부러 흐름을 제한합니다. 통제권을 원두와 기구가 나눠 갖습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
