101 다크 로스트
앱에서 열기Kalita에 귀속된 이 컴팩트한 101 레시피는 강배전 커피에 낮은 온도의 추출을 적용합니다. 작은 쐐기형 드리퍼는 자연스럽게 농축된 한 잔에 어울리며, 타거나 쓴 모서리 없이 부드럽고 묵직한 잔을 목표로 합니다.
1:15
비율
2:30
합계
12g
원두량
88°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~180 ml
- 완성량
분쇄도 · 6/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
25g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+25g→ 25g 나선형 5g/s 5초 88°C -
푸어 2 / 40:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+75g→ 100g 나선형 5g/s 15초 -
푸어 3 / 41:001분 30초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 5.3g/s 15초 -
완료 4 / 42:30
드로다운 완료.
노트
88°C에서 낮고 부드러운 물줄기로 원두 층을 최대한 흐트러뜨리지 않고 추출하세요. 중배전보다 굵게 시작하고, 잔이 스모키하거나 마른 느낌이면 더 굵게, 밋밋하면 살짝 더 가늘게 조절하세요.
칼리타 101 레시피 더 보기
칼리타 101 레시피 모두 보기Kalita의 다른 모델
Kalita의 모든 모델 보기기초 배우기
이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 칼리타 웨이브 V60이 깊은 원뿔과 막힘없는 배출구를 준다면, 칼리타 웨이브는 정확히 반대로 갑니다. 평평한 바닥, 작은 구멍 세 개, 그리고 스스로 벽에서 떨어져 서는 주름 종이. 이 기구는 일부러 흐름을 제한합니다. 통제권을 원두와 기구가 나눠 갖습니다.
- 산지 커피가 자란 곳이 잔을 결정하는 힘은 거의 모든 요소를 앞섭니다. 토양, 고도, 기후, 품종이 나무가 땅에 서 있는 몇 해 동안 서로 얽힙니다. 체리를 딴 다음부터의 사슬(가공, 로스팅, 추출)은 이미 거기 있는 것을 손볼 뿐입니다. 애초에 그렇게 자라지 않은 커피에 과일 맛을 집어넣을 수는 없습니다.
