펄스 푸어
앱에서 열기Fellow Stagg [X]를 위한 펄스 레시피로, 콤팩트한 평평한 원두층 위에서 추출을 여러 번의 통제된 물 붓기로 나눕니다. 매 붓기의 절제된 교반이 균일한 추출을 도와, 단맛과 또렷함이 있는 균형 잡힌 한 잔을 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:00~35초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 70:35~25초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 100g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요.
+60g→ 100g 나선형 -
푸어 3 / 71:00~25초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 160g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요.
+60g→ 160g 나선형 -
푸어 4 / 71:25~25초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 210g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요.
+50g→ 210g 나선형 -
푸어 5 / 71:50~15초
슬러리 표면이 가라앉을 때까지 기다리세요. 나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요.
+40g→ 250g 나선형 -
스월링 6 / 72:0555초
부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 7 / 73:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
