4:6
앱에서 열기월드 브루어스컵 챔피언 테츠 카스야의 4:6 메소드를 V60-01에 맞춰 조정했습니다. 푸어를 나누는 구조로 맛의 균형과 농도 조절을 분리해, 달고 표현력 있으면서 강도를 조절할 수 있는 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
푸어 1 / 60:0045초
나선형으로 60g까지 부으세요.
+60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 60:4540초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 3 / 61:2540초
나선형으로 180g까지 부으세요.
+60g→ 180g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 4 / 62:0530초
나선형으로 240g까지 부으세요.
+60g→ 240g 나선형 6g/s 10초 -
푸어 5 / 62:3555초
나선형으로 300g까지 부으세요.
+60g→ 300g 나선형 6g/s 10초 -
완료 6 / 63:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 youtube.com.
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