빠르게-느리게-빠르게

DragonFly SA62 Misc pourover 작성 GeeCoffee

GeeCoffee의 SA62 Saddle Dripper 추출 가이드로, 파나마 워시드 게이샤로 촬영했습니다. 첫 푸어는 많은 유량으로 원두 전체를 적시고, 가운데 푸어는 아주 느리게, 마지막은 빠르게 붓습니다. 0:55 무렵 다 붓고 1:40 무렵 다 빠집니다.

1:16.7 비율

1:40 합계

12g 원두량

92°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

12 g
커피: 200 g
물: 1:16.7
비율: 92 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 1:40
합계: ~200 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

1:40 · 합계

뜸 들이기 1 / 4
0:00

10초

나선형으로 60g까지 부으세요. 힘차게 물을 부으세요.

+60g→ 60g 힘차게 채우기 7.5g/s 8초 92°C
푸어 2 / 4
0:10

25초

90g까지 중앙에 부으세요. 부드럽게 물을 부으세요.

+30g→ 90g 부드럽게 채우기 1.2g/s 25초
푸어 3 / 4
0:35

1분 5초

나선형으로 200g까지 부으세요. 힘차게 물을 부으세요.

+110g→ 200g 힘차게 채우기 5.5g/s 20초
완료 4 / 4
1:40

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

트랜짓 베이스 없이 일반 투과식으로 내렸습니다. 영상에는 목표 무게(60g, 90g, 200g), 빠르게-느리게-빠르게의 유량, 마지막 푸어 시작 0:35가 나옵니다. 느린 푸어를 언제 시작하는지는 말하지 않아서, 0:10은 첫 푸어 직후 시작한다고 본 추정치입니다. GeeCoffee는 이 드리퍼가 중배전에 가까운 라이트 로스트에 잘 맞는다고 말합니다.