킷사텐 스타일
앱에서 열기전쟁 전 일본 킷사텐 스타일을 Deep Pro로 재현합니다. 커피 20g에 물 320g, 온도는 88°C이며, 중심으로 가늘게 3분간 끊김 없이 붓습니다. 깊은 커피층이 5:00 전후의 배출로 진하고 쌉싸름한 다크 로스트 한 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
5:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 30:0045초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 1.6g/s 25초 88°C -
푸어 2 / 30:454분 15초
베드 중앙에 마저 부어 320g까지 채웁니다.
+280g→ 320g 센터 푸어 1.6g/s 3분 -
완료 3 / 35:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
