스몰 도즈

Cafec Deep 27 Cafec 작성 CAFEC

Wendstudio의 소량 도징 가이드는 CAFEC Deep 27의 핵심 목적을 보여 줍니다. 단 8g만으로 풍부한 맛의 한 잔을 추출하는 것입니다. 좁고 높은 커피층은 비싸거나 귀한 원두에 어울리면서 밍밍한 결과를 피합니다.

1:15.6 비율

1:45 합계

8g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

8 g
커피: 125 g
물: 1:15.6
비율: 93 °C
온도: 7 굵게
분쇄도: 1:45
합계: ~130 ml
완성량

분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

1:45 · 합계

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

20g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.

+20g→ 20g 센터 푸어 4g/s 5초 93°C
푸어 2 / 4
0:30

30초

60g까지 중앙에 부으세요.

+40g→ 60g 센터 푸어 4g/s 10초
푸어 3 / 4
1:00

45초

125g까지 중앙에 부으세요.

+65g→ 125g 센터 푸어 4.1g/s 16초
완료 4 / 4
1:45

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

높은 커피층 자체가 이미 저항을 주므로 굵게 시작하세요. 가는 설정은 농도가 오르기 전에 작은 잔을 거칠게 만들 수 있습니다. 물줄기를 중앙으로 두어 적은 커피를 모으고, 추출 후 커피층에 마른 가장자리가 없는지 확인하세요. 잔이 약하면 교반을 더하기보다 분쇄를 조금씩 가늘게 하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 wendstudio.shop.

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