펄스
앱에서 열기작성자나 인용된 가이드가 명시되지 않은 이 Bee House 방식은 작은 주수를 반복해 웨지형 드리퍼 특유의 제한된 배수와 맞물리도록 합니다. 목표는 고른 추출과 균형 잡히고 편안한 한 잔입니다.
1:16.7
비율
3:00
합계
15g
원두량
93°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 나선형 7g/s 5초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
나선형으로 부어 90g까지 채웁니다.
+55g→ 90g 나선형 6.9g/s 8초 -
푸어 3 / 60:5520초
나선형으로 부어 145g까지 채웁니다.
+55g→ 145g 나선형 6.9g/s 8초 -
푸어 4 / 61:1520초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+55g→ 200g 나선형 6.9g/s 8초 -
푸어 5 / 61:351분 25초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 6.3g/s 8초 -
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
다음 주수를 붓기 전에 각 펄스를 어느 정도 흘려보내되, 슬러리가 커피층을 완전히 드러내지 않도록 유지하세요. 펄스의 양과 높이를 일정하게 유지하고, 맛이 고르지 않다면 분쇄도를 바꾸기 전에 먼저 커피층 커버리지를 개선하세요.
