스파이럴 펄스
앱에서 열기Messenger Coffee의 Bee House 레시피는 정해진 블룸 후 나선형 펄스 주수로 추출을 쌓아 올립니다. 웨지형 커피층과 제한된 배출구 덕분에 기법이 관대하며, 깨끗하고 고르게 발현된 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 390 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~390 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
40g를 나선형으로 붓습니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 94°C -
푸어 2 / 50:3030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+110g→ 150g 나선형 6.1g/s 18초 -
푸어 3 / 51:0030초
베드 중앙에 부어 260g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+110g→ 260g 센터 푸어 6.1g/s 18초 -
푸어 4 / 51:301분 30초
커피 베드 안에서 바깥쪽 나선형으로 마지막 130g를 부어 390g까지 채우세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+130g→ 390g 나선형 outward 5.9g/s 22초 -
완료 5 / 53:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Messenger Coffee의 레시피, 게재처 messengercoffee.co.
