아이스
앱에서 열기출처가 명시되지 않은 이 Bee House 방식은 얼음 위로 곧바로 진한 추출액을 내립니다. 드리퍼의 두 구멍을 통한 느린 배수가 희석 전 농도를 받쳐 주며, 선명하고 깨끗하며 균형 잡힌 차가운 한 잔을 목표로 합니다.
1:10
비율
2:30
합계
18g
원두량
96°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0012초
35g를 나선형으로 붓습니다.
+35g→ 35g 나선형 5.8g/s 6초 96°C -
스월링 2 / 50:1223초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 50:3520초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+65g→ 100g 나선형 5.9g/s 11초 -
푸어 4 / 50:551분 35초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 6.2g/s 13초 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
서버를 100g로 채워 식힌 뒤 그 위로 바로 추출하고, 녹은 물이 고르게 섞일 때까지 스월링하세요. 줄어든 추출수를 보완하려면 뜨거운 잔보다 곱게 갈되, 진한 추출의 물 빠짐이 거칠거나 더뎌지면 굵게 조정하세요.
