4:6
Tetsu Kasuya の 4:6 メソッドを V60 03 向けにスケールアップ。バッチ抽出のための均等な 90g × 5投です。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:15
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 93 °C
Tetsu Kasuya による V60 03 用「4:6」レシピ コーヒー 30 g、水 450 g を使用 (1:15 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 450 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
90g を円を描きながら注ぎます。1投目は酸味をコントロールします。
+90g 10s サーキュラー -
0:45注湯
180g まで注ぎます。2投目は甘みをコントロールします。
+180g 10s サーキュラー -
1:30注湯
270g まで注ぎます。
+270g 10s サーキュラー -
2:15注湯
360g まで注ぎます。
+360g 10s サーキュラー -
3:00注湯
450g まで注ぎます。
+450g 10s サーキュラー -
3:30完了
バッチ抽出の 4:6 メソッド完了。
ノート
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オリジナルソース
Tetsu Kasuya によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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