Ultimate Technique
James Hoffmann の V60 テクニックを V60-03 向けにスケールアップしたレシピ。蒸らしの後に2回のメイン注湯で3杯分を抽出します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 4:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 95 °C
James Hoffmann による V60 03 用「Ultimate Technique」レシピ コーヒー 30 g、水 500 g を使用 (1:16.7 比率), 95°C で, 目標抽出時間 4:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- 3
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
くぼみを作ります。60g を注いでスワールします。
+60g 10s サーキュラー -
0:45注湯
300g まで注ぎます。1:15 までに全体の60%を目安にします。
+300g 30s サーキュラー -
1:15注湯
最後の注湯で 500g まで注ぎます。
+500g 30s サーキュラー -
1:50スワール
優しくスワールします。
-
4:00完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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