Wave フィルター — Project Barista ダブル
アプリで開くOrigamiがこのAirメソッドの考案者としてProject Baristaを挙げています。Kalita WaveフィルターがAirの開いたリブ付きフレームに収まり、平らな粉床が流れを穏やかにし抽出を分散。クリアな甘みと丸くバランスの取れたカップに。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040秒
らせん状に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 95°C -
注湯 2 / 40:401分
中心から外側へらせん状に200gを注いで250gまで達し、らせん状に中心へ戻ります。
+200g→ 250g らせん outward 5g/s 40秒 -
注湯 3 / 41:401分20秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+50g→ 300g らせん 5g/s 10秒 -
完了 4 / 43:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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