シングルプア
アプリで開くOrigin CoffeeのガイドによるKalita Wave 185のシングルポア。蒸らしのあと、ひと続きの注湯を一度だけ。平らな粉の層が均一な接触を支え、手間をかけずに均整のとれた、甘くバランスのよいカップを狙う。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
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淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
らせん状に40gまで注ぎます。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
やさしく注ぎ入れる -
注湯 3 / 50:3550秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+260g→ 300g らせん 5.8g/s 45秒 -
スワリング 4 / 51:251分35秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： origincoffee.co.uk.
コミュニティ
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