Clever Dripper S

無撹拌

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Clever Dripper S Clever by Red Poison

RED POISON Coffee による日本のスペシャルティメソッド。力強い一投で撹拌なしに独自の抽出プロファイルを生み出します。

1:12.5 比率

5:00 合計

16g 粉量

93°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

16 g
コーヒー: 200 g
水: 1:12.5
比率: 93 °C
温度: 6 中粗挽き
挽き目: 5:00
合計: ~200 ml
できあがり

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

淹れ方

5:00 · 合計

注湯 1 / 4
0:00

200g を全量一度に力強く注ぎます。ゆっくり注がないでください。撹拌しないでください。

+200g→ 200g 勢いよく注ぎ入れる
待機 2 / 4
0:05

4分以上、完全に触れずそのままにします。
待機 3 / 4
4:15

サーバーの上にドリッパーを乗せてバルブを開いて落とします。

バルブ: 開
完了 4 / 4
5:00

全液体が落ちきる少し前にドリッパーを取り外します。濃厚で凝縮された日本式の抽出です。

ノート

RED POISON はこれを重要視しています: 長い浸漬時間でも紙臭さが出ないよう、フィルターをお湯で十分にリンスしてください。お湯を全量一度に勢いよく注ぎます — 力強い注湯が粉を撹拌・分散させます。撹拌もスワールもしないでください。焙煎度に応じてお湯を調整します: 浅煎り 200g、中煎り 185g、深煎り 175g。クリーンなカップのために、全液体が落ちきる少し前にドリッパーを取り外します。

オリジナルソース

Red Poisonによるレシピ、掲載先： aeroprecipe.com.

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著者

Red Poison

カップの中で