オスモティックフロー S
Clever Small でのハイブリッド浸透フロー技法。パーコレーションから始め、浸漬に切り替えて複雑さを生み出します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 93 °C
Clever による Clever Dripper S 用「オスモティックフロー S」レシピ コーヒー 15 g、水 240 g を使用 (1:16 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを開きます。50g をコーヒーベッドに通します。
+50g 10s サーキュラー -
0:20注湯
バルブを閉じます。240g まで注ぎます。
+240g 20s サーキュラー -
0:45撹拌
3回撹拌します。
-
2:30完了
バルブを開いて落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Clever によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ