オスモティックフロー S
アプリで開くCleverブランドのOsmotic Flow Sは、小さなドリッパーをハイブリッドとして使い、バルブ開放のパーコレーションから始めて浸漬へ切り替える。流れる抽出のクリーンさに、浸漬によるボディと複雑さを加えることを狙う。
1:16
比率
3:30
合計
15g
粉量
93°C
温度
無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0020秒
カップの上に置きます。円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 バルブ: 開 93°C -
注湯 2 / 60:2025秒
カップから持ち上げます。最後の190gをやさしく注ぎ、240gにします。
+190g→ 240g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
スワリング 3 / 60:4520秒
3回撹拌します。
バルブ: 閉 -
浸漬 4 / 61:051分25秒
そのまま浸漬させます。
1分25秒 バルブ: 閉 -
準備 5 / 62:301分
カップの上に置きます。
バルブ: 開 -
完了 6 / 63:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
最初のバルブ開放の注ぎは穏やかにして、コンパクトな粉層にチャネルを作らないように。粉層が乾く前にバルブを閉じて浸漬へ。後味が濁るなら浸漬を短く、または撹拌を減らす。薄いなら少し細かく挽く。
