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gota
Clever Dripper S

日本式イマージョン

Clever Dripper S Clever by Clever

CleverのClever S向けJapanese Immersionプロファイルは、Hitsuji Coffeeによる低めの湯温・中粗挽きの浸漬。穏やかな段階注ぎで苦味より甘さを引き出し、クリーンな濾過と抑えた焙煎感のまとまった一杯を狙う。

1:16.4 比率
4:00 合計
14g 粉量
90°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

14 g
コーヒー
230 g
水
1:16.4
比率
90 °C
温度
6 中粗挽き
挽き目
4:00
合計
~230 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

4:00 · 合計
  1. 注湯 1 / 7
    0:00
    20秒

    カップから持ち上げます。100gを注ぎ、やさしく撹拌して粉全体を湿らせます。

    +100g→ 100g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 90°C
  2. 注湯 2 / 7
    0:20
    26秒

    最後は230gまで注ぎます。

    +130g→ 230g 5.9g/s 22秒 バルブ: 閉
  3. スワリング 3 / 7
    0:46
    4秒

    一回撹拌します。

    4秒 バルブ: 閉
  4. 準備 4 / 7
    0:50
    5秒

    抽出器にふたをします。

    バルブ: 閉
  5. 浸漬 5 / 7
    0:55
    2分5秒

    そのまま浸漬させます。

    2分5秒 バルブ: 閉
  6. 準備 6 / 7
    3:00
    1分

    カップの上に置きます。

    バルブ: 開
  7. 完了 7 / 7
    4:00

    コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

メリタ式のペーパーを念入りにリンスし、スプーンが壁に触れないように。乾いた部分を濡らすのに十分なだけ穏やかに撹拌し、微粉をフィルターへ押し込まない。味が弱ければ、撹拌を足す前に挽きを細かく。

オリジナルソース

Cleverによるレシピ、掲載先： clevercoffeedripper.com.

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