Cafec Flower Oval 101 Cafec
Ultimate Technique
ジェームズ・ホフマンのUltimate V60をFlower Oval 101へ移植。蒸らしでスワール、メインの注湯を2投、最後にスワールとスターでベッドを平らに整えます。台形の遅い落ちきりに合わせ、V60基準より挽き目を1段階粗くしています。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ベッド全体を濡らすように 50g を注ぎ、ドリッパーをスワールしてスラリーを平らに整えます。
目標 50g 10s サーキュラー -
1:00 02注湯
安定した円を描きながら 150g まで注ぎます。
目標 150g 30s サーキュラー -
1:45 03注湯
250g まで注ぎます。
目標 250g 30s サーキュラー -
2:30 04撹拌
各方向に1回ずつスターし、ドリッパーをスワールしてベッドを平らに整えます。
-
4:00 05完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
Cafec Flower Oval 101 のその他のレシピ
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