Zigzag
Vertido al estilo de Kawah con ratio 1:13. Estructura de dos vertidos — saturación circular seguida de un acabado en zigzag — que espera a que el chorro estable se convierta en goteo.
- Dulce
- Afrutado
- Cuerpo medio
- Tueste claro
- Tueste medio
- Estándar
- Principiante
- Total
- 2:30
- Ratio
- 1:13
- Café
- 20 g
- Temp
- 93 °C
La receta «Zigzag» de Tawans Nui para V60 02 usa 20 g de café y 260 g de agua (ratio 1:13), a 93°C, con un tiempo de preparación de 2:30.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 260 g
- Agua
- 1:13
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 7 coarse
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 40g de agua sobre el café y deja que desgasifique.
+40g 30s Lento -
0:30Verter
Vierte en círculos hasta 135g para saturar el lecho uniformemente.
+135g 30s Circular -
1:00Verter
Termina con un patrón en zigzag hasta 260g para una extracción uniforme.
+260g 30s Zigzag -
2:30Listo
Espera a que el chorro estable se convierta en goteo. Sirve.
Notas
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Fuente original
Receta de Tawans Nui, publicada en instagram.com.
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Molino
6.5 en el molino del creador.
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100g
+50g Añadir agua