Zigzag en Cuatro Vertidos

V60 02 V60 por Tawans Nui

El V60 estilo Kawah de Tawansunshine23 usa 4 vertidos medidos, intercalando una pasada en zig-zag entre las adiciones circulares. El cambio de gestos reparte el agua por toda la cama para una taza de extracción uniforme, con dulzor y cuerpo definidos.

1:12 Ratio

3:00 Total

25g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 300 g
Agua: 1:12
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte al centro hasta 30g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Deja que florezca.

+30g→ 30g Vertido al centro 5g/s 6s 92°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 130g. Cubre todo el lecho de manera uniforme, sin tocar el filtro.

+100g→ 130g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en zigzag hasta 230g. Cubre todo el lecho de manera uniforme, sin tocar el filtro.

+100g→ 230g Zigzag 5g/s 20s
Verter 4 / 5
1:30

1m30s

Vierte en espiral hasta 300g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+70g→ 300g Espiral 4.7g/s 15s
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén los vertidos circulares dentro de la cama de café y haz el zig-zag central de forma deliberada, sin barrer nunca sobre el filtro desnudo. Llega con precisión a 300g con la última adición. Si un lado drena más rápido, estrecha el zig-zag antes de cambiar la molienda.