Zigzag en Cuatro Vertidos
Vertido al estilo de Kawah con ratio 1:12. Una preparación medida de cuatro vertidos que intercala un zigzag entre vertidos circulares para maximizar la uniformidad de la extracción.
- Dulce
- Caramelo
- Cuerpo medio
- Tueste claro
- Tueste medio
- Estándar
- Intermedia
- Total
- 3:00
- Ratio
- 1:12
- Café
- 25 g
- Temp
- 92 °C
La receta «Zigzag en Cuatro Vertidos» de Tawans Nui para V60 02 usa 25 g de café y 300 g de agua (ratio 1:12), a 92°C, con un tiempo de preparación de 3:00.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:12
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 7 coarse
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 30g de agua sobre el café y deja que desgasifique.
+30g 30s Lento -
0:30Verter
Vierte en círculos hasta 130g para saturar el lecho uniformemente.
+130g 30s Circular -
1:00Verter
Continúa con un patrón en zigzag hasta 230g para una extracción uniforme.
+230g 30s Zigzag -
1:30Verter
Termina con un vertido circular suave hasta 300g.
+300g 30s Circular -
3:00Listo
Espera a que termine el goteo. Sirve.
Notas
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Fuente original
Receta de Tawans Nui, publicada en instagram.com.
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Molino
6.5 en el molino del creador.
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100g
+50g Añadir agua