Zigzag al Hielo

V60 02 V60 por Tawans Nui

El filtrado helado estilo Kawah de Tawansunshine23 combina una saturación circular con un final rápido en zigzag, extrayendo un V60 concentrado directamente sobre 120g. Busca una extracción rápida, aromas vivos y una taza nítida y uniforme.

1:10 Ratio

2:00 Total

20g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 200 g
Agua: 1:10
Ratio: 90 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 120 g
Hielo: 2:00
Total: ~320 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total

Antes de preparar

1 Pon 120g de hielo en la jarra

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 90°C
Verter 2 / 4
0:30

25s

Vierte en espiral hasta 125g.

+85g→ 125g Espiral 4g/s 21s
Verter 3 / 4
0:55

1m5s

Termina en zigzag hasta 200g.

+75g→ 200g Zigzag 3.9g/s 19s
Listo 4 / 4
2:00

Drenado completo.

Notas

Reparte 120g por la jarra antes de empezar. Mantén los círculos iniciales dentro del lecho de café y luego haz el zigzag lo bastante controlado como para no tocar la pared del filtro. Si la taza fría sale ácida, muele más fino; si sale áspera, suaviza el vertido final.