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Swiss Gold Misc pourover por Swiss Gold

La receta canónica del KF300: brew 1:15 con un bloom corto, un solo vertido continuo hasta la línea de llenado y luego tapa puesta para que la placa de dispersión termine el trabajo.

1:15 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 225 g
Agua: 1:15
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

Vierte 30g en espirales lentas para saturar el lecho.

+30g→ 30g Espiral 15s
Verter 2 / 3
0:30

Vierte continuo hasta 225g y pon la tapa.

+195g→ 225g Espiral 30s
Listo 3 / 3
2:30

Drenado completo. Levanta el brewer y sirve.

Notas

Nivela los posos con un golpecito firme en el cesto antes de verter — la profundidad uniforme del lecho importa más aquí que en un V60 porque el regulador reparte el agua sin tu ayuda. Si el drenado termina antes de 2:00, baja un click de molienda. Si se atasca más allá de 3:00, sube un click. Para una taza notablemente más limpia, deja que el café reposado se asiente en la taza 4 minutos tras el drenado y sirve desde arriba — el truco de Sweet Maria's para dejar caer el sedimento fino.

Fuente original

Receta de Swiss Gold, publicada en perfectdailygrind.com.

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Por

Swiss Gold

1 receta

Perfil de taza