Swiss Gold Misc pourover
Oficial
por Swiss Gold
La receta canónica del KF300: brew 1:15 con un bloom corto, un solo vertido continuo hasta la línea de llenado y luego tapa puesta para que la placa de dispersión termine el trabajo.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g en espirales lentas para saturar el lecho.
Hasta 30g 15s Circular -
0:30 02Verter
Vierte continuo hasta 225g y pon la tapa.
Hasta 225g 30s Lento -
2:30 03Listo
Drenado completo. Levanta el brewer y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Swiss Gold, publicada en perfectdailygrind.com.
Más recetas de Swiss Gold
Ver todas las recetas de Swiss Gold →- 01 Sin Bloom porDr Forinor Una taza más suave y diaria que se salta el bloom y deja toda la dosificación a la placa de dispersión. Dr Forinor la probó contra la versión con bloom de la misma dosis — se quedó con esta. Ratio 1:14.3 Tiempo 2:30
- 02 Drenado Lento porMark Burness La respuesta de Mark Burness al poco headspace del KF300: levanta brevemente el inserto de dispersión durante el vertido para mojar todo el lecho de una vez, y luego deja que el regulador termine despacio. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 03 Sin Manos porPhil P Llena el inserto hasta la marca de una sola vez, pon la tapa y vuelve siete minutos después. Phil P lleva preparando el KF300 así desde 2005 — el tiempo de contacto más largo del set, apoyándose en el regulador tal como el brewer fue diseñado para funcionar. Ratio 1:16.2 Tiempo 7:00
Otros modelos de Misc pourover
Ver todos los modelos Misc pourover →Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.