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Swiss Gold Misc pourover por Swiss Gold

La guía oficial del Swiss Gold KF300 emplea un breve bloom, un llenado constante y la tapa cerrada para que su placa de dispersión regule el flujo restante. Construida en torno a un ratio moderado, busca una taza equilibrada con el cuerpo que aporta el filtro permanente.

1:15 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 225 g
Agua: 1:15
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Golpea el lateral hasta dejar el lecho plano.

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 30g. Deja que florezca.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Verter 2 / 4
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 225g.

+195g→ 225g Espiral 6.5g/s 30s
Preparar 3 / 4
1:00

1m30s

Pon la tapa.
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Golpea con firmeza la cesta para nivelar el café antes de mojarlo; la placa de dispersión no puede corregir un lecho desigual. Usa el drenaje para ajustar la molienda: más fina cuando el flujo es demasiado rápido y más gruesa cuando se atasca. Para una taza más limpia, deja reposar el café 4 min y bébelo desde arriba, dejando el sedimento fino en el fondo.

Fuente original

Receta de Swiss Gold, publicada en perfectdailygrind.com.

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