Sin Bloom

Swiss Gold Misc pourover por Dr Forinor

Documentada por Dr Forinor en una comparativa de Coffee Forums, esta variante del Swiss Gold KF300 prescinde del bloom y confía por completo en la placa de dispersión para mojar el café. Frente a la versión con bloom, dio la taza diaria más suave y ligera que él prefería.

1:13.3 Ratio

2:30 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 200 g
Agua: 1:13.3
Ratio: 93 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Encaja la tapa para que la placa dispersora reparta el agua por el lecho.

Verter 1 / 2
0:00

2m30s

Vierte al centro hasta 200g.

+200g→ 200g Vertido al centro 5g/s 40s 93°C
Listo 2 / 2
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Nivela el lecho antes de llenar y deja que la placa de dispersión de la tapa reparta el agua sin remover a mano. No superes los 200g de agua, porque un lecho hinchado puede empujar el líquido hacia la línea de llenado. Elige esta versión cuando busques menos mordiente; si sabe plana, afina un poco la molienda antes de añadir agitación.

Fuente original

Receta de Dr Forinor, publicada en coffeeforums.co.uk.

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