Swiss Gold Misc pourover
Sin Manos
por Phil P
Llena el inserto hasta la marca de una sola vez, pon la tapa y vuelve siete minutos después. Phil P lleva preparando el KF300 así desde 2005 — el tiempo de contacto más largo del set, apoyándose en el regulador tal como el brewer fue diseñado para funcionar.
Parámetros
- 17 g
- Café
- 275 g
- Agua
- 1:16.2
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 7:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte hasta 275g en un solo chorro continuo hasta la marca, luego asienta la tapa y aléjate.
Hasta 275g 30s Circular -
7:00 02Listo
Drenado completo en torno a los siete minutos.
Notas
Fuente original
Receta de Phil P, publicada en home-barista.com.
Más recetas de Swiss Gold
Ver todas las recetas de Swiss Gold →- 01 Sin Bloom porDr Forinor Una taza más suave y diaria que se salta el bloom y deja toda la dosificación a la placa de dispersión. Dr Forinor la probó contra la versión con bloom de la misma dosis — se quedó con esta. Ratio 1:14.3 Tiempo 2:30
- 02 Oficial porSwiss Gold La receta canónica del KF300: brew 1:15 con un bloom corto, un solo vertido continuo hasta la línea de llenado y luego tapa puesta para que la placa de dispersión termine el trabajo. Ratio 1:15 Tiempo 2:30
- 03 Drenado Lento porMark Burness La respuesta de Mark Burness al poco headspace del KF300: levanta brevemente el inserto de dispersión durante el vertido para mojar todo el lecho de una vez, y luego deja que el regulador termine despacio. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
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