Drenado Lento
Abrir en la appLa respuesta de Mark Burness al poco headspace del KF300: levanta brevemente el inserto de dispersión durante el vertido para mojar todo el lecho de una vez, y luego deja que el regulador termine despacio.
Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas
Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 30g en círculos lentos y luego levanta la pantalla de dispersión para mojar todo el lecho. Deja que florezca.
+30g→ 30g 96°C -
Verter 2 / 40:4034s
Vierte en espiral hasta 250g.
+220g→ 250g Espiral 7.3g/s 30s -
Preparar 3 / 41:141m46s
Pon la tapa.
-
Listo 4 / 43:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Mark Burness, publicada en coffeeforums.co.uk.
Comunidad
Preguntas sobre esta receta
¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).
