Drenado Lento
Abrir en la appLa respuesta de Mark Burness al poco headspace del KF300: levanta brevemente el inserto de dispersión durante el vertido para mojar todo el lecho de una vez, y luego deja que el regulador termine despacio.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 30g.
+30g→ 30g 3.8g/s 8s 96°C -
Verter 2 / 40:4034s
Termina en espiral hasta 250g.
+220g→ 250g Espiral 7.3g/s 30s -
Preparar 3 / 41:141m46s
Pon la tapa.
-
Listo 4 / 43:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Mark Burness, publicada en coffeeforums.co.uk.
