Drenado Lento
Abrir en la appLa respuesta de Mark Burness al poco headspace del KF300: levanta brevemente el inserto de dispersión durante el vertido para mojar todo el lecho de una vez, y luego deja que el regulador termine despacio.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 30:00
Vierte 30g en espirales lentas y levanta brevemente el inserto de dispersión para mojar todo el lecho.
+30g→ 30g Espiral 40s -
Verter 2 / 30:40
Vierte continuo hasta 250g y asienta la tapa.
+220g→ 250g Espiral 30s -
Listo 3 / 33:00
Drenado completo entre 2:30 y 3:30.
Notas
Fuente original
Receta de Mark Burness, publicada en coffeeforums.co.uk.