The So Soft

Orea V4 Wide Orea por Orea

La receta So Soft de Mordy, presentada en las guías del V4 Wide de Orea, combina un vertido por pulsos suave con una molienda más gruesa y agua más fría. El lecho ancho extrae de forma uniforme pese a la baja agitación, dando una taza suave y excepcionalmente limpia.

1:15.6 Ratio

2:30 Total

16g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Configuración

Base Open

Método

2:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

30s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 92°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 5.9g/s 17s
Verter 4 / 5
1:30

1m

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s
Listo 5 / 5
2:30

Drenado completo.

Notas

Mantén los vertidos bajos y calmados para que el lecho grueso quede nivelado en vez de removerse. Prioriza la agitación ligera y deja que la base abierta del Wide gestione el flujo. Si la taza se siente vacía, aprieta ligeramente la molienda antes de subir la 92°C.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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