Oficial
Abrir en la appLa guía oficial del V4 de Orea reparte vertidos por pulsos uniformes sobre el lecho plano de la cesta Wide, usando un flujo controlado para construir la extracción en capas repetibles. El método busca una taza uniforme y transparente, y admite papeles de cono o planos.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 260 g
- Agua
- 1:16.3
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~260 ml
- Rendimiento
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Filtro
El papel Wave 185 FAST de Sibarist acelera el drenado en el lecho plano y ancho, así los cinco vertidos por pulsos quedan uniformes y la taza sale limpia y dulce.
O usa April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 70:0016s
Vierte 60g.
+60g→ 60g 5g/s 12s 94°C -
Agitar 2 / 70:1624s
Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
4s -
Verter 3 / 70:4035s
Vierte en espiral hasta 110g.
+50g→ 110g Espiral 4.2g/s 12s -
Verter 4 / 71:1530s
Vierte en espiral hasta 160g.
+50g→ 160g Espiral 3.8g/s 13s -
Verter 5 / 71:4530s
Vierte en espiral hasta 210g.
+50g→ 210g Espiral 3.8g/s 13s -
Verter 6 / 72:1545s
Termina en espiral hasta 260g.
+50g→ 260g Espiral 4.2g/s 12s -
Listo 7 / 73:00
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Orea, publicada en orea.uk.
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