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Orea V4 Wide Orea por Orea

La guía oficial del V4 de Orea reparte vertidos por pulsos uniformes sobre el lecho plano de la cesta Wide, usando un flujo controlado para construir la extracción en capas repetibles. El método busca una taza uniforme y transparente, y admite papeles de cono o planos.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 94 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Filtro

Sibarist WAVE (FAST / B3)

El papel Wave 185 FAST de Sibarist acelera el drenado en el lecho plano y ancho, así los cinco vertidos por pulsos quedan uniformes y la taza sale limpia y dulce.

O usa April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

16s

Vierte 60g.

+60g→ 60g 5g/s 12s 94°C
Agitar 2 / 7
0:16

24s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 7
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 110g.

+50g→ 110g Espiral 4.2g/s 12s
Verter 4 / 7
1:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+50g→ 160g Espiral 3.8g/s 13s
Verter 5 / 7
1:45

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 3.8g/s 13s
Verter 6 / 7
2:15

45s

Vierte en espiral hasta 260g.

+50g→ 260g Espiral 4.2g/s 12s
Listo 7 / 7
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén cada vertido cerca de 5g/s y conserva una cobertura en espiral constante de un pulso a otro. El papel Sibarist FAST drena más rápido que el montaje estrecho, así que afina la molienda hacia el dulzor. Con otra forma de papel, reasiéntalo con cuidado y vuelve a ajustar.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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