The Four Six

Orea V4 Wide Orea por Orea

El marco Four Six de campeonato de Tetsu Kasuya se adapta aquí por Orea para el V4 Wide. Los primeros vertidos ajustan el dulzor frente a la acidez, mientras que las divisiones posteriores modelan la fuerza, dando una taza clara y fácil de personalizar.

1:15 Ratio

3:00 Total

20g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Verter 1 / 5
0:00

40s

Vierte 70g en espiral.

+70g→ 70g Espiral 5.8g/s 12s 92°C
Verter 2 / 5
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 120g.

+50g→ 120g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 5
1:20

40s

Vierte en espiral hasta 210g.

+90g→ 210g Espiral 6g/s 15s
Verter 4 / 5
2:00

1m

Termina en espiral hasta 300g.

+90g→ 300g Espiral 6g/s 15s
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa el equilibrio de los primeros vertidos para ajustar el sabor antes de cambiar la molienda: enfatiza el primer aporte para más brillo o el siguiente para más dulzor. Divide el agua restante en más partes para mayor fuerza, manteniendo cada pulso suave sobre el lecho poco profundo.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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