Tueste Medio
Abrir en la appEl agua más fresca del conjunto de Tomoya Tsujii en la RAN, con un Brasil natural de Serra das Três Barras. Los mismos cuatro vertidos, la misma molienda, el mismo total: lo único que se mueve es la temperatura, y se mueve mucho hacia abajo. Ese es el ajuste entero para un lote más oscuro — quita calor y deja el horario donde está.
Gratis iOS Sin registro 1015 recetas de 127 baristas
Parámetros
- 16 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:14.4
- Ratio
- 87 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:25
- Total
- ~230 ml
- Rendimiento
¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:25 · total-
Bloom 1 / 50:0040s
Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 87°C -
Verter 2 / 50:4035s
Vierte en espiral hasta 100g.
+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s -
Verter 3 / 51:1530s
Vierte en espiral hasta 170g.
+70g→ 170g Espiral 5g/s 14s -
Verter 4 / 51:4540s
Termina en espiral hasta 230g.
+60g→ 230g Espiral 5g/s 12s -
Listo 5 / 52:25
Drenado completo.
Notas
Molinillo
21 clics (Comandante C40) — molienda media.
Fuente original
Receta de Tomoya Tsujii, publicada en youtube.com.
