Blend
Abrir en la appEl esquema de Tomoya Tsujii en la RAN aplicado a un blend en vez de a un lote único: el «Cherry Bloom» de primavera de su tienda. Los cuatro vertidos son los suyos de siempre, pero el papel no: aquí usa un filtro Cafec Abaca y atribuye parte de la caída limpia y sin atascos tanto a él como al dripper. Dice abiertamente que un ratio más largo también funcionaría si quieres los florales más altos.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:14.4
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~230 ml
- Rendimiento
¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:0040s
Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C -
Verter 2 / 50:4030s
Vierte en espiral hasta 100g.
+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s -
Verter 3 / 51:1035s
Vierte en espiral hasta 170g.
+70g→ 170g Espiral 5g/s 14s -
Verter 4 / 51:4545s
Termina en espiral hasta 230g.
+60g→ 230g Espiral 5g/s 12s -
Listo 5 / 52:30
Drenado completo.
Notas
Molinillo
21 clics (Comandante C40) — molienda media.
Fuente original
Receta de Tomoya Tsujii, publicada en youtube.com.
