Tueste Claro
Abrir en la appLa más caliente de las preparaciones de Tomoya Tsujii en la RAN, aquí con un Pink Bourbon colombiano lavado. Mismo esqueleto de cuatro vertidos que usa en este dripper, pero el agua sube en vez de bajar: un lote claro y delicado necesita calor para abrirse, y la RAN drena lo bastante rápido como para que esos grados de más no lo vuelvan áspero. Es también la más veloz: termina en 2:10.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:14.4
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:10
- Total
- ~230 ml
- Rendimiento
¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:10 · total-
Bloom 1 / 50:0040s
Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C -
Verter 2 / 50:4030s
Vierte en espiral hasta 100g. Vierte con energía.
+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s -
Verter 3 / 51:1030s
Vierte en espiral hasta 170g. Vierte con energía.
+70g→ 170g Espiral 5g/s 14s -
Verter 4 / 51:4030s
Vierte en espiral hasta 230g.
+60g→ 230g Espiral 5g/s 12s -
Listo 5 / 52:10
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Molinillo
21 clics (Comandante C40).
Fuente original
Receta de Tomoya Tsujii, publicada en youtube.com.
