Vertidos Iguales
Abrir en la appLa preparación de diario de Anamorphic Coffee en la Alpha, montada sobre un método de Max, de Shoebox Coffee Roasters. Cuatro vertidos idénticos, cada uno rápido y con la tetera pegada al lecho para remover la suspensión en cada pasada. El objetivo es claridad y aromáticos antes que rendimiento: una taza ligera, casi de té, donde la acidez sale al frente.
Gratis iOS Sin registro 1015 recetas de 127 baristas
Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:0030s
Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.
+50g→ 50g Espiral 10g/s 5s 93°C -
Verter 2 / 50:3030s
Vierte en espiral hasta 100g.
+50g→ 100g Espiral 10g/s 5s -
Verter 3 / 51:0030s
Vierte en espiral hasta 150g.
+50g→ 150g Espiral 10g/s 5s -
Verter 4 / 51:301m
Termina en espiral hasta 200g.
+50g→ 200g Espiral 10g/s 5s -
Listo 5 / 52:30
Drenado completo.
Notas
Molinillo
8 en un juego de muelas SSP — a propósito más grueso de lo que pedirías en un 01.
Fuente original
Receta de Anamorphic Coffee, publicada en youtube.com.
