Vertido Único

Fellow Stagg X Fellow por Fellow

Construido a partir de la guía de producto del Stagg X de Fellow, este método simplificado emplea un único vertido principal tras la saturación. El aislamiento de doble pared reduce la pérdida de calor durante la fase ininterrumpida, buscando una taza consistente y equilibrada con la mínima técnica.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

97°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 97 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte 45g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+45g→ 45g Vertido al centro 5.6g/s 8s 97°C
Verter 2 / 4
0:35

45s

Termina en espiral hasta 250g.

+205g→ 250g Espiral 5.1g/s 40s
Agitar 3 / 4
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.

Notas

Vierte de forma continua a un ritmo que mantenga un nivel de lechada moderado, con el chorro bajo y dentro del lecho de café. Sin pulsos que aporten agitación, usa la molienda como control principal: más fina si queda subextraído, más gruesa si el final sale seco.

Fuente original

Receta de Fellow, publicada en fellowproducts.com.

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Por

Fellow

19 recetas

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