Vertido Único

Fellow Stagg X Fellow por Fellow

Construido a partir de la guía de producto del Stagg X de Fellow, este método simplificado emplea un único vertido principal tras la saturación. El aislamiento de doble pared reduce la pérdida de calor durante la fase ininterrumpida, buscando una taza consistente y equilibrada con la mínima técnica.

1:15.6 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

16 g
Café: 250 g
Agua: 1:15.6
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Vierte al centro hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 95°C
Verter 2 / 4
0:45

45s

Vierte en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el chorro sin tocar el filtro. Mantén solo una lámina baja de agua sobre el lecho.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 3 / 4
1:30

1m30s

Agita suavemente en círculos.
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Vierte de forma continua a un ritmo que mantenga un nivel de lechada moderado, con el chorro bajo y dentro del lecho de café. Sin pulsos que aporten agitación, usa la molienda como control principal: más fina si queda subextraído, más gruesa si el final sale seco.

Fuente original

Receta de Fellow, publicada en acecoffeeroasters.com.

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