Rothrock Stagg X
Abrir en la appLa guía Stagg X de Rothrock Coffee usa molienda media, un filtro bien enjuagado y dos vertidos principales lentos. La secuencia queda clara durante la preparación: primero el bloom, luego hasta 200g en 0:40 y finalmente hasta 350g en 1:20.
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Parámetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:15.9
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:20
- Total
- ~350 ml
- Rendimiento
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Método
2:20 · totalAntes de preparar
- 1 Enjuaga el filtro y precalienta la cafetera con agua caliente.
- 2 Añade 22g de café y nivela el lecho.
-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 50g en espiral hacia fuera para el bloom. Deja que florezca.
+50g→ 50g Espiral outward 93°C -
Verter 2 / 40:4040s
Vierte suavemente hasta 200g. Deja que baje el agua.
+150g→ 200g Llena con suavidad -
Verter 3 / 41:201m
Termina suavemente hasta 350g.
+150g→ 350g Llena con suavidad -
Listo 4 / 42:20
Termina cuando el café deje de gotear.
2m 20s–2m 40s
Notas
Fuente original
Receta de Rothrock Coffee, publicada en rothrockcoffee.com.
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