Inmersión Media con Giro
Abrir en la appLa receta BIRD de Christian Klatt para Weber Workshops, desde Hamburgo, usa una inmersión de duración media y un remolino durante el reposo para evocar la extracción de filtro clásica. Busca la limpieza y el equilibrio de siempre, con algo más de cuerpo de inmersión.
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 330 g
- Agua
- 1:16.5
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 4:15
- Total
- ~330 ml
- Rendimiento
¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
4:15 · totalAntes de preparar
- 1 Precalienta bien el pod de la BIRD con agua caliente.
- 2 Añade 20g de café molido.
-
Verter 1 / 50:0030s
Vierte 330g suavemente.
+330g→ 330g Llena con suavidad 96°C -
Agitar 2 / 50:3010s
Trabaja el lecho con 3 pasadas de garra.
-
Infusiona 3 / 50:402m50s
Deja infusionar.
2m 50s -
Presionar 4 / 53:3045s
Tira hacia arriba lentamente.
45s -
Listo 5 / 54:15
Prensado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Christian Klatt, publicada en weberworkshops.com.
Comunidad
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