Weber Bird Weber
Inmersión Media con Giro
por Christian Klatt
Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 330 g
- Agua
- 1:16.5
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 4:15
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 20g de café y vierte 330g de agua a 96°C.
Hasta 330g 15s Circular -
0:30 02Agitar
Agita arriba y abajo tres veces con la claw.
-
0:45 03Esperar
Deja inmersión durante tres minutos.
-
3:30 04Esperar
Realiza una extracción lenta de 40-50 segundos hasta completarla.
-
4:15 05Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Christian Klatt, publicada en weberworkshops.com.
Más recetas de Weber Bird
Ver todas las recetas de Weber Bird →- 01 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 02 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 03 Agitación Vertical porDouglas Weber Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15
- 04 Claw a Baja Temperatura porJoseph Benavides Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
- 05 Extracción Lenta Final porLem Butler Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.