Weber Bird

Agitación Vertical

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Weber Bird Weber por Douglas Weber

Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada.

1:14 Ratio

3:15 Total

25g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 350 g
Agua: 1:14
Ratio: 93 °C
Temp: 4 medio
Molienda: 3:15
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:15 · total

Verter 1 / 5
0:00

Añade 25g de café y vierte 350g de agua a 93°C.

+350g→ 350g Espiral 15s
Agitar 2 / 5
0:15

Agita muy suavemente cinco veces, arriba y abajo.
Esperar 3 / 5
0:30

Deja reposar dos minutos.
Esperar 4 / 5
2:30

Sube lentamente, tomando unos 45 segundos.
Listo 5 / 5
3:15

Sirve.

Notas

Weber Workshops, Fukuoka. Mantén la agitación vertical realmente suave — sin salpicar.

Fuente original

Receta de Douglas Weber, publicada en weberworkshops.com.

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Por

Douglas Weber

Perfil de taza

Balanceado
Dulce
Cuerpo medio
Tueste claro
Tueste medio

Método

Weber Bird

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