Weber Bird Weber
Agitación Vertical
por Douglas Weber
Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 350 g
- Agua
- 1:14
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 25g de café y vierte 350g de agua a 93°C.
Hasta 350g 15s Circular -
0:15 02Agitar
Agita muy suavemente cinco veces, arriba y abajo.
-
0:30 03Esperar
Deja reposar dos minutos.
-
2:30 04Esperar
Sube lentamente, tomando unos 45 segundos.
-
3:15 05Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Douglas Weber, publicada en weberworkshops.com.
Más recetas de Weber Bird
Ver todas las recetas de Weber Bird →- 01 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 02 Inmersión Media con Giro porChristian Klatt Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15
- 03 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 04 Claw a Baja Temperatura porJoseph Benavides Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
- 05 Extracción Lenta Final porLem Butler Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.