Weber Bird Weber
Claw a Baja Temperatura
por Joseph Benavides
Temperatura de preparación más baja combinada con agitación intensa e inmersión de dos minutos.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 87 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 15g de café y vierte 225g de agua a 87°C.
Hasta 225g 15s Circular -
0:15 02Agitar
Agita con la claw 10-12 veces.
-
0:45 03Esperar
Deja inmersión durante dos minutos.
-
2:15 04Esperar
Extrae inmediatamente.
-
2:45 05Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Joseph Benavides, publicada en weberworkshops.com.
Más recetas de Weber Bird
Ver todas las recetas de Weber Bird →- 01 Protocolo de Cata porAndrew Pernicano Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00
- 02 Inmersión Media con Giro porChristian Klatt Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15
- 03 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40
- 04 Agitación Vertical porDouglas Weber Agitación suave de cinco vaivenes y extracción final lenta para una taza redonda y equilibrada. Ratio 1:14 Tiempo 3:15
- 05 Extracción Lenta Final porLem Butler Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.