AeroPress
WAC 2025 Tercer puesto
por Dharun Vyas
Tercer puesto del Campeonato Mundial de AeroPress 2025. Invertido con tapa Flow Control, primer vertido en espiral y un plunge largo y constante.
Necesitas
-
Tapa con válvula para AeroPress Imprescindible
Tapa con válvula que sustituye la de serie de la AeroPress para evitar el goteo, retener agua en infusiones largas o dar contrapresión para shots tipo espresso. Modelos habituales: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para un shot espresso de verdad, la válvula de presión del Prismo).
Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso
Parámetros
- 16 g
- Café
- 208 g
- Agua
- 1:13
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:10
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:10 · total-
Verter 1 / 70:00+65g añadir
Hasta
65g
15s CircularInvertido: añade el café, marca un pequeño hueco en el centro con un palillo y vierte en espiral 65g de agua a 88°C desde dentro hacia fuera y de vuelta.
-
Esperar 2 / 70:15
Espera 20 segundos a que haga bloom.
-
Verter 3 / 70:35+143g añadir
Hasta
208g
10s CentroVierte fuerte en el centro hasta 208g en total.
-
Esperar 4 / 70:45
Coloca la tapa Flow Control, saca el aire y gira sobre la jarra.
-
Esperar 5 / 71:00
Da 4–5 giros agresivos y espera 10 segundos a que se asienten los posos.
-
Presionar 6 / 71:10
Empuja de forma constante durante 1 minuto.
-
Listo 7 / 72:10
Añade 12g de agua a temperatura ambiente, gira y sopla suavemente sobre la superficie durante 30 segundos. Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Dharun Vyas, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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