WAC 2025 Tercer puesto

AeroPress por Dharun Vyas

La entrada de Dharun Vyas, tercera en el Campeonato Mundial de AeroPress de 2025, combina montaje invertido, tapa Flow Control y un primer vertido en espiral. Un émbolo largo y uniforme más un bypass frío final buscan dulzor y pulido.

1:13 Ratio

2:20 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

Tapa con válvula para AeroPress Imprescindible

Tapa con válvula que sustituye la de serie de la AeroPress para evitar el goteo, retener agua en infusiones largas o dar contrapresión para shots tipo espresso. Modelos habituales: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para un shot espresso de verdad, la válvula de presión del Prismo).

Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parámetros

16 g
Café: 208 g
Agua: 1:13
Ratio: 88 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 2:20
Total: ~210 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:20 · total

Antes de preparar

1 Colócalo en posición invertida.
2 Añade 16g de café molido.

Verter 1 / 7
0:00

35s

Vierte 65g en espiral. Deja infusionar.

+65g→ 65g Espiral 88°C
Verter 2 / 7
0:35

20s

Vierte los últimos 143g con brío hasta 208g.

+143g→ 208g Llena con brío
Preparar 3 / 7
0:55

7s

Tapa la cámara y expulsa el aire antes de voltearla.
Preparar 4 / 7
1:02

8s

Voltéalo sobre la taza.
Agitar 5 / 7
1:10

10s

Agita en círculos con brío. Deja que se asiente.

5s
Presionar 6 / 7
1:20

1m

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.

1m
Listo 7 / 7
2:20

Prensado completo.

Notas

El Ecuador Sidra original usaba agua de 87 ppm. Muele 16.5g si esperas retención, pero prepara con 16g. Añade 12g de bypass a temperatura ambiente, agita en remolino de forma continua y enfría con una corriente de aire suave durante 30 s.

Fuente original

Receta de Dharun Vyas, publicada en worldaeropresschampionship.com.

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Por

Dharun Vyas

1 receta

Método

AeroPress

69 recetas