AeroPress
WAC 2024
por George Stanica
Ganador del Campeonato Mundial de AeroPress 2024. Invertido con vertidos Melodrip para extracción ultra suave.
Necesitas
-
Melodrip Imprescindible
Pantalla de dispersión de mano sobre la que se vierte; suaviza el chorro de agua para no agitar ni perforar la cama de café.
Recomendados Melodrip
Parámetros
- 18 g
- Café
- 100 g
- Agua
- 1:5.6
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 extra grueso
- Molienda
- 2:15
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:15 · total-
Verter 1 / 70:00+50g añadir
Hasta
50g
6s LentoInvertido en la 4ta marca: vierte 50g de agua a 96°C con Melodrip.
-
Esperar 2 / 70:06
Deja que el café haga bloom por unos 30 segundos.
-
Verter 3 / 70:36+50g añadir
Hasta
100g
6s LentoSegundo vertido de 50g con Melodrip.
-
Mezclar 4 / 70:42
Agita ligeramente en patrón NSEW por 10 segundos.
-
Esperar 5 / 71:20
Coloca la tapa con filtro Aesir enjuagado y saca el aire suavemente (~10 segundos).
-
Presionar 6 / 71:35
Agita suavemente, luego presiona por 30-40 segundos. Rinde ~76-79g.
-
Listo 7 / 72:15
Bypass: agua tibia hasta 130-135g, luego 20-30g de agua a temperatura ambiente 0ppm. Servir.
Notas
Molino
Comandante C40 Mk4 w/ Red Clix, 58 clicks / 870µm
Fuente original
Receta de George Stanica, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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