WAC 2024 Tercer puesto
de Jamika Mahmoud para AeroPress fuente original (worldaeropresschampionship.com)
La receta de tercer puesto de Jamika Mahmoud en el Campeonato Mundial de AeroPress 2024 usa la prensa invertida y adiciones de temperatura descendente para un Etiopía Guji. Busca elevación aromática, dulzor y un final controlado.
Antes de empezar
Necesitas
- AeroPress
- Báscula
- Agua a 80 °C y a 20 °C
Prepara
- Apila dos filtros de papel en la tapa y enjuágalos juntos.
- Colócalo en posición invertida.
- Añade 18g de café molido.
Notas de Jamika Mahmoud
Enjuaga y apila 2 filtros de papel. Añade 50g a 80°C, sigue con 100g a 75°C y luego usa 30g de agua a temperatura ambiente. Encadena cada transición sin demora para preservar la curva térmica prevista.
Pasos · 2:10
10 pasos · 2 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para AeroPress en la app: Invertida Clásica, Definitiva.
Descargar GotaGota prepara esta receta contigo en el iPhone. En Android todavía no está.
Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 10, 0:00hasta 0:05 50 g
Vierte 50g suavemente.
Llena con suavidad 80 °C
-
Paso 2 de 10, 0:05hasta 0:10
Remueve 5 veces.
-
Paso 3 de 10, 0:10hasta 1:00
Deja infusionar.
50s
-
Paso 4 de 10, 1:00hasta 1:05 150 g+100
Cambia al agua de 75 °C. Vierte los últimos 100g suavemente hasta 150g.
Llena con suavidad 75 °C
-
Paso 5 de 10, 1:05hasta 1:15
Pon la tapa con 2 filtros de papel enjuagados y expulsa el aire antes de voltear.
-
Paso 6 de 10, 1:15hasta 1:30
Remueve 20 veces.
-
Paso 7 de 10, 1:30hasta 1:35
Voltéalo sobre la taza.
-
Paso 8 de 10, 1:35hasta 2:05
Presiona hacia abajo.
30s
-
Paso 9 de 10, 2:05hasta 2:10 180 g+30
Cambia al agua de 20 °C. Añade 30g de agua de bypass directamente a la taza para diluir.
20 °C
-
Paso 10 de 10, 2:10
Diluido y listo para beber.
Al terminar
Si la taza no te convence, cambia una sola cosa en la próxima:
- ¿Amarga o seca? Más grueso o menos tiempo de infusión
- ¿Ácida y aguada? Más fino o más tiempo de infusión
Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 1
50 g
+50 g añadir agua
Gratisel temporizador, la voz y 172 recetas
Gota Proesta receta y las 1.061, con la IA
Preguntas sobre esta receta
¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).