WAC 2024 Tercer puesto

AeroPress por Jamika Mahmoud

La receta de tercer puesto de Jamika Mahmoud en el Campeonato Mundial de AeroPress 2024 usa la prensa invertida y adiciones de temperatura descendente para un Etiopía Guji. Busca elevación aromática, dulzor y un final controlado.

1:8.3 Ratio

2:05 Total

18g Dosis

80°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 150 g
Agua: 1:8.3
Ratio: 80 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:05
Total: ~150 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:05 · total

Antes de preparar

1 Colócalo en posición invertida.
2 Añade 18g de café molido.

Verter 1 / 9
0:00

5s

Vierte 50g suavemente.

+50g→ 50g Llena con suavidad 80°C
Agitar 2 / 9
0:05

20s

Remueve 5 veces.
Infusiona 3 / 9
0:25

35s

Deja infusionar.

35s
Verter 4 / 9
1:00

5s

Vierte los últimos 100g suavemente hasta 150g.

+100g→ 150g Llena con suavidad 75°C
Preparar 5 / 9
1:05

10s

Tapa la cámara y expulsa el aire antes de voltearla.
Agitar 6 / 9
1:15

15s

Remueve 20 veces.

5s
Preparar 7 / 9
1:30

5s

Voltéalo sobre la taza.
Presionar 8 / 9
1:35

30s

Presiona hacia abajo.

30s
Listo 9 / 9
2:05

Prensado completo.

Notas

Enjuaga y apila 2 filtros de papel. Añade 50g a 80°C, sigue con 100g a 75°C y luego usa 30g de agua a temperatura ambiente. Encadena cada transición sin demora para preservar la curva térmica prevista.