WAC 2023 Tay Wipvasutt
Ganador del Campeonato Mundial de AeroPress 2023. Invertido con técnica única de añadir 2g de café fresco a mitad de preparación para aroma.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 100 g
- Ratio
- 1:5.6
- Temp
- 89 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 2:05
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Invertido: añade 16g de café, vierte 100g de agua a 89°C.
+100g 10s slow -
0:30Mezclar
Agita con un lado de un palillo por 5 segundos.
-
0:45Esperar
Añade 2g de café fresco molido para aroma.
-
0:55Mezclar
Agita por otros 5 segundos.
-
1:05Esperar
Presiona el émbolo para subir y sacar el aire sobrante. Cierra la tapa.
-
1:35Presionar
Voltea con cuidado y presiona por unos 30 segundos. Rinde ~75g.
-
2:05Listo
Bypass: agua a temperatura ambiente hasta 115g, agua caliente hasta 155g. Servir.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Empieza con 16g de café, añade 2g de café fresco a 0:45 para potenciar el aroma. Usa Perfect Coffee Water @ 81.5% de intensidad. 1 filtro de papel, enjuagado. Café: Kenya AB lavado de Karindundu, Nyeri. Rinde ~75g de concentrado. Bypass: agua a temperatura ambiente hasta 115g, luego agua caliente hasta 155g.
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El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua