WAC 2023 Subcampeón

AeroPress por Carlo Graf Bülow

Subcampeón del Campeonato Mundial de AeroPress 2023. Invertido, dos filtros de papel, rápido y agresivo — 32 agitaciones en los primeros 30 segundos.

1:8.9 Ratio

2:00 Total

18g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 160 g
Agua: 1:8.9
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:00
Total: ~160 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

2:00 · total

Verter 1 / 7
0:00

Invertido: añade el café y vierte 50g de agua a 100°C.

+50g→ 50g Llena con brío
Mezclar 2 / 7
0:15

Agita 32 veces, rápido.
Verter 3 / 7
0:30

Añade agua hasta 160g en total y enjuaga los filtros.

+110g→ 160g Llena con brío
Esperar 4 / 7
1:00

Encaja la tapa en el brewer.
Esperar 5 / 7
1:25

Gira sobre el servidor.
Presionar 6 / 7
1:35

Presiona despacio hasta 1:50.
Listo 7 / 7
2:00

Completa con agua a temperatura ambiente hasta 150g y trasvasa la bebida entre dos servidores 10 veces. Sirve.

Notas

Pensada para un Kenia AB con agua Lotus a punto de ebullición. Tapa con dos filtros de papel clásicos, enjuagados durante el brew. Dilución final: completa con agua a temperatura ambiente hasta 150g en la jarra y airea pasando el café entre dos servidores 10 veces antes de servir.

Fuente original

Receta de Carlo Graf Bülow, publicada en worldaeropresschampionship.com.