AeroPress
WAC 2019
Ganadora del Campeonato Mundial de AeroPress 2019. Invertido, dosis de 30g a 92°C. Extracción rápida y agresiva.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 100 g
- Agua
- 1:3.3
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 1:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:00 · total-
Verter 1 / 50:00+100g añadir
Hasta
100g
10s LentoInvertido: vierte 100g de agua a 92°C en 10 segundos.
-
Agitar 2 / 50:10
Agita firmemente 20 veces en 10 segundos.
-
Esperar 3 / 50:20
Coloca la tapa, presiona suavemente para sacar el aire.
-
Esperar 4 / 50:40
A 0:40, voltea y presiona todo el café.
-
Listo 5 / 51:0060°C
Añade ~100g de agua al concentrado. Enfría a 60°C decantando.
Notas
Molino
7/10
Fuente original
Receta de Wendelien van Bunnik, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.