AeroPress
WAC 2018 Tercer puesto
por Evgeni Pinchukov
Tercer puesto del Campeonato Mundial de AeroPress 2018. Variación vertical de la receta de doble molienda de Xiaobo Zhang — misma lógica de extracción, distinta orientación y molinillo.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 170 g
- Agua
- 1:5.7
- Ratio
- 80 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 1:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:30 · total-
Verter 1 / 70:00+100g añadir
Hasta
100g
15s LentoVertical: añade los 30g de café grueso y vierte 100g de agua a 80°C en 15 segundos.
-
Mezclar 2 / 70:15
Agita durante 15 segundos.
-
Verter 3 / 70:30+70g añadir
Hasta
170g
5s LentoAñade 70g más de agua (total 170g).
-
Esperar 4 / 70:35
Espolvorea la pizca de 1g molida fina como espresso por encima.
-
Esperar 5 / 70:40
Coloca la tapa con dos filtros de papel enjuagados en caliente, levanta el brewer e inviértelo sobre la taza.
-
Presionar 6 / 70:45
Presiona durante 45 segundos.
-
Listo 7 / 71:30
Completa con 50g de agua caliente y sirve.
Notas
Molino
Comandante a 8/10.
Fuente original
Receta de Evgeni Pinchukov, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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