WAC 2015 Subcampeón

AeroPress por Nick Hatch

Subcampeón del Campeonato Mundial de AeroPress 2015. Vertical, prensado directamente sobre una taza fría para un acabado flash-cool.

1:14.4 Ratio

1:45 Total

18g Dosis

85°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 260 g
Agua: 1:14.4
Ratio: 85 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 1:45
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

1:45 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Vertical con la tapa y filtro de papel enjuagado. Vierte 60g de agua a 85°C.

+60g→ 60g Llena con suavidad
Mezclar 2 / 6
0:05

Agita 5 veces.
Verter 3 / 6
0:30

Vierte el resto del agua hasta 260g en total en 20 segundos.

+200g→ 260g Llena con suavidad
Esperar 4 / 6
0:50

Inserta el émbolo y espera un momento.
Presionar 5 / 6
0:55

Presiona durante 50 segundos sobre una taza fría.
Listo 6 / 6
1:45

Sirve.

Notas

La dosis original era 17.5g; redondea a 18g para el día a día. Tapa con un filtro de papel. La taza fría baja la temperatura al instante en cuanto cae el café — mantenla fría desde el principio.