AeroPress
WAC 2014 Subcampeón
por Martin Karabinos
Subcampeón del Campeonato Mundial de AeroPress 2014. Vertical, receta poco habitual de arranque en frío — un pre-soak largo con agua templada y luego el vertido principal caliente.
Parámetros
- 19 g
- Café
- 215 g
- Agua
- 1:11.3
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:50
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:50 · total-
Verter 1 / 70:00+80g añadir
Hasta
80g
5s Lento 35°CVertical: añade el café y vierte 80g de agua a 35°C.
-
Mezclar 2 / 70:05
Agita bien.
-
Esperar 3 / 70:10
Inserta el émbolo para sellar y espera 3 minutos.
-
Verter 4 / 73:10+135g añadir
Hasta
215g
5s Lento 92°CVierte 135g de agua a 92°C (total 215g).
-
Mezclar 5 / 73:15
Agita una vez.
-
Presionar 6 / 73:20
Presiona despacio durante 30 segundos.
-
Listo 7 / 73:50
Sirve.
Notas
Molino
6.2 en Mahlkönig EK43.
Fuente original
Receta de Martin Karabinos, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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